Gutuiul (Cydonia oblonga) este un pom fructifer care face parte din familia Rosaceae, fiind cultivat în România încă din cele mai vechi timpuri. Fructele sale, gutuile, sunt ușor de recunoscut după forma lor rotundă sau piriformă, culoarea galben-aurie și parfumul intens.
Deși sunt tari și astringente când sunt crude, gutuile devin deosebit de gustoase atunci când sunt gătite, fiind folosite în compoturi, dulcețuri, marmelade sau chiar în preparate culinare cu carne.
Gutuiul este un pom rustic, cu o bună adaptabilitate la diferite tipuri de sol, însă preferă solurile fertile, bine drenate și cu expunere la soare. Este mai rezistent la secetă decât alți pomi fructiferi și are o toleranță bună la boli și dăunători, ceea ce îl face o alegere potrivită pentru grădinile familiale sau livezile tradiționale.
Avantajele cultivării gutuiului
- Nu necesită tratamente chimice intense;
- Rezistă bine în condiții de climă variată;
- Fructele pot fi păstrate timp îndelungat în condiții adecvate;
- Gutuiul înflorește târziu, fiind ferit de înghețurile de primăvară;
- Este decorativ prin florile mari, roz-albicioase, apărute în mai.
Cele mai cunoscute soiuri de gutui în România
De-a lungul timpului, au fost selecționate mai multe soiuri de gutui care se adaptează bine în țara noastră, fiecare având caracteristici particulare în ceea ce privește forma fructelor, perioada de coacere sau destinația acestora.
- Smyrna – soi internațional, foarte aromat
Unul dintre cele mai răspândite soiuri de gutui, originar din Turcia. Fructele sunt mari, alungite, cu pulpă densă, suculentă și foarte parfumată. Este ideal pentru preparate dulci, dar și pentru consum după coacere termică. Are o producție constantă și este rezistent la boli.
- Champion – gutuie mare și zemoasă
Acest soi produce fructe mari, de formă ovoidă, cu coajă galbenă și pulpă fină. Este potrivit pentru compoturi, sucuri sau gemuri. Este un soi de toamnă târzie, care se poate păstra bine peste iarnă în spații răcoroase.
- De Portugalia – soi vechi, cu tradiție
Un soi cu fructe mari, de formă neregulată, foarte parfumate. Pulpa este alb-gălbuie, mai moale decât la alte soiuri, ceea ce îl face ușor de gătit. Acest soi este adesea cultivat în grădinile vechi din sudul și vestul țării.
- Bereczki – gutui maghiar de calitate
Un soi originar din Ungaria, recunoscut pentru calitatea excelentă a fructelor. Gutuile sunt mari, turtite, cu pulpă dulce și aromată. Este recomandat atât pentru consum casnic, cât și pentru procesare industrială.
Recomandări pentru plantare
Gutuiul se plantează toamna sau primăvara devreme, la o distanță de minimum 4 metri între pomi. Este importantă udarea regulată în primii ani și formarea corectă a coroanei. Deși este mai puțin sensibil la boli, o minimă îngrijire fitosanitară previne apariția dăunătorilor.